Resep semur ikan gabus "gobyos"

Bahan-bahan untuk membuat semur ikan gabus:

Dokpri: Semur Ikan Gabus

• 1 kg ikan gabus
• 5 potong tahu potong sesuai selera kemudian digoreng
• 1 butir kelapa untuk diambil satannya
• 2 bungkus kecap ukuran kecil

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir kemiri, sangrai
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe
• 5 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit merah

Semua bumbu diatas di goreng kemudian dihaluskan

bumbu pelengkap:

• 5 lembar daun salam
• 2 cm kayu manis
• 2 cm laos digeprek
• 1 lbr daun jeruk
• 1 sdt Garam
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat Semur Ikan Gabus:

1. bersihkan ikan gabus dari isi perutnya,kemudian cuci bersih lalu goreng
2. angkat ikan gabus yang telah digoreng kemudian tiriskan.
3. siapkan wajan tuangkan tuangkan santan dari 1 butir kelapa tadi
4. masukkan bumbu dan masak hingga mendidih
5. tambahkan gula merah, kecap, dan garam
6. masukkan tahu dan ikan gabus yang telah di goreng
7. tunggu sampai bumbu meresap.
8. setelah mendidih dan bumbu meresap, masukkan soun sebagai pelengkap.
9. tunggu sebentar hingga matang lalu angkat dan sajikan dengan sepiring nasi hangat atau lontong.
10. Semur ikan gabus siap dihidangkan.

NIKMATNYA LUAR DALAM DENGAN SEBUAH "GABUS"

Ikan gabus atau "kutuk" adalah sejenis ikan buas yang hidup di air tawar dan rawa. Sering dijuluki “ikan buruk rupa” karena kepalanya menyerupai kepala ular. Di negara Barat, ikan ini disebut snakehead, ditakuti karena merupakan pemakan daging dan sangat agresif. selain itu ada juga mitos bahwa ikan gabus adalah ikan kutukan. Yang biasa orang jawa sebut ikan "kutuk".

selain itu didaerah lain seperti di sunda haruan atau bogo , dan di betawi kocolan . Ikan gabus jenisnya beragam, di antaranya gabus biasa (haruan), kehung, kerandang, toman, dan gabus unggui.

Ikan gabus biasa atau haruan (Ophiocephalus striatus) paling sering ditemukan di pasar. Bentuknya mendekati lonjong (bulat memanjang) dengan bagian pangkal ekor pipih. Tubuh bagian punggung berwarna cokelat kehitaman dan bagian perut putih kecokelatan. Mudah ditemukan di perairan umum seperti danau, rawa, sungai, juga bisa hidup di perairan payau di Pulau Jawa, Sumatera, Kalimantan, dan Sulawesi.

Ikan gabus jenis toman (Ophiocephalus micropeltes), populer kedua setelah ikan gabus biasa. Bentuk badannya memanjang dan bulat. Mulut berukuran lebar terletak di ujung hidung.